Namaste :-)
Felice domenica a tutti! Mission Impossible: provare a scrivere un post di senso compiuto di domenica mattina con i bimbi già svegli e attivi. Voglio essere ottimista: bimbi temporaneamente "ipnotizzati" davanti a un dvd di Harry Potter... vediamo se riesco a scrivere un po' senza dover alternare una parola scritta a "Mammaaaaa...!!!" ...vediamo se i miracoli esistono!
Vi capitano momenti in cui vi sembra di essere "vittime" della vostra mente piuttosto che essere voi a comandare lei? Penso di sì... La mente è molto duttile e, con un po' di addestramento possiamo disciplinarla e plasmarla come vogliamo; il problema è che a volte non ne siamo del tutto convinti e ci convinciamo invece di essere in balia dei nostri pensieri ricorrenti, delle nostre abitudini mentali errate, dei nostri pensieri, delle nostre emozioni negative e ci sembra proprio di non poterci fare niente! E' più facile di quello che sembra cadere in questo "tranello", soprattutto perchè si tratta di un circolo vizioso: tendiamo a lasciarci andare a degli schemi mentali negativi che abbiamo messo in atto con più frequenza e che quindi ci sorgono più spontanei in determinate situazioni... e più che li mettiamo in atto e più che si consolidano ulteriormente innescando un ciclo senza fine. Ma non dobbiamo scoraggiarci! Non dimentichiamoci mai che tutto quello che sorge nella nostra mente dipende solo dalla nostra stessa mente: non ci sono forze esterne che ci obbligano a pensare una cosa piuttosto che un'altra o a provare un'emozione piuttosto che un'altra. Certo, ci possono essere momenti in cui siamo più stanchi e quindi siamo meno forti per poter contrastare questi pensieri negativi che sorgono spontanei... ma questo non significa essere impotenti! Dobbiamo sempre avere la consapevolezza che visto che la causa della nostra sofferenza deriva dalla mente (pensieri negativi, emozioni distruttive, fissazioni inutili) è proprio nella nostra mente che possiamo trovare la soluzione: possiamo addestrare la nostra mente ad essere più lucida, costruttiva e positiva... e farlo dipende solo da noi! Questo ci deve riempire di ottimismo perchè significa che abbiamo già tutto quello che ci occorre per stare meglio e dare una svolta positiva al nostro modo di pensare e, di conseguenza, al nostro modo di agire e di essere! Non dico che sia facile e immediato, ma con un po' di impegno e buona volontà è possibile! La Meditazione è uno strumento meraviglioso per disciplinare la nostra mente e, se viene praticata con costanza e pazienza, i risultati sono incredibili. Non pensate che i cambiamenti nelle vostre vite possano accadere cambiando le situazioni esterne a voi... il vero cambiamento nella vostra vita può avvenire solo cambiando la vostra mente: se riesco a calmare e rinforzare la mia mente in modo da essere sempre lucida e tranquilla, indipendentemente da quello che può succedere fuori da me, avrò una forza stabile che niente e nessuno potrà intaccare perchè dipende solo da me. Non è la forza più grande che una persona può avere? Pensateci e, se non l'avete mai fatto, provate a leggere qualcosa sulla meditazione e provate a praticare un po' di meditazione ogni giorno, anche per pochi minuti... vi assicuro che ne vale la pena!
E ora mettiamoci a cucinare. La ricetta che vi do oggi è molto veloce e sfiziosa... il suo sottotitolo potrebbe essere "la necessità aguzza l'ingegno" visto che è nata da un'esigenza molto particolare: dover preparare una pizza, in meno di un'ora di tempo, avendo poca farina di grano tenero e nessun "formaggio veg" da metterci sopra.... avete mai visto MasterChef? Ecco, diciamo che gli autori del programma non sono mai stati una mamma con figli di corsa tra lavoro, figli, marito, casa, impegni scolastici e sportivi dei figli, sempre in corsa contro il tempo per cercare di fare tutto.... diciamo che per noi mamme "Invention Test", "Mistery Box" e "Pressure Test" sono all'ordine del giorno (e spesso tutti in contemporanea mentre nel frattempo facciamo fare i compiti ai bimbi e con una mano siamo anche capaci di chattare con un'amica con lo smartphone!).
Ecco il risultato: una pizza fatta usando farina di mais (quindi saporita e croccantina al punto giusto!), cremor tartaro invece di lievito di birra (per una lievitazione veloce in forno) e un formaggio fatto con le mandorle (saporitissimo, veloce e ricco di calcio)... insomma, un successo!
Ingredienti:
Per l'impasto: 100 gr di farina di mais, 200 gr di farina di tipo "0", 150 gr di acqua, 1 bustina di cremor tartaro, 1 cucchiaino di sale marino integrale.
Per il formaggio: 30 gr di madorle spellate, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di lievito alimentare secco, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 1 pizzico di sale marino integrale, 1 pizzico di aglio in polvere, 1 pizzico di pepe bianco.
Per il condimento: passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale marino integrale, origano.
Preparazione:
Iniziamo subito con il formaggio. In una padella antiaderente calda e non unta tostate per pochi secondi separatamente prima le madorle e poi i semi di sesamo. Metteteli nel frullatore insieme agli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungete una tazzina o un coppapasta e premeteci il composto aiutandovi con il dorso di un cucchiaino; tenete in frigo. Ecco come apparirà la vostra "formina" di formaggio:
Adesso prepariamo l'impasto. In una terrina miscelate le due farine e disponetele a fontana; versate nel buco al centro un po' d'acqua, scioglieteci il sale e iniziate piano piano ad incorporare la farina. A parte sciogliete il cremor tartaro con poca acqua e aggiungetelo all'impasto. Finite di lavorare il tutto con la rimanente acqua e impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio. Stendetelo in una teglia leggermente unta o ricoperta da carta da forno, condite con la passata di pomodoro, il sale, un filo d'olio, un pizzico di origano e completate con il formaggio a pezzettini. Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Pronta!
Buon appetito :-)
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